La gastronomía marroquí es una de las razones para viajar al país. Mezcla especias, frutos secos, carnes, verduras y dulces, y cambia según la región. Esta guía reúne los platos y bebidas que no debes perderte.
Platos principales
- Tajine: guiso lento que se cocina en un recipiente de barro con tapa cónica; hay versiones con carne, pollo, pescado o verduras.
- Cuscús: sémola de trigo al vapor con verduras y carne, tradicional de los viernes.
- Pastela: hojaldre muy fino relleno de pichón o pollo, almendras y canela.
- Harira: sopa de tomate, legumbres y especias, habitual al romper el ayuno en Ramadán.
- Tanjia: especialidad de Marrakech, cocinada lentamente en un recipiente de barro.
Entrantes y acompañamientos
Las ensaladas marroquíes, el pan recién hecho y las aceitunas acompañan casi todas las comidas. Además, el pan se usa como cubierto.
Bebidas y dulces
El té con menta es el gesto de bienvenida por excelencia. También hay zumos naturales y dulces con miel, almendras y sésamo.
Dónde comer
Prueba tanto los puestos de la plaza como los restaurantes de los riads. Pide recomendaciones a tu guía y elige sitios con rotación de clientes.
Consejos
- Si tienes alergias, avísalo antes de pedir.
- Bebe agua embotellada.
- Prueba platos regionales en cada zona.
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